Les Recettes de mon Frigo : Filet Mignon Sucré-Salé à l'Angevine

Aujourd'hui, une recette qui marie la tendreté du porc avec la douceur de la patate douce et l'exotisme de l'ananas. Un plat complet, coloré et très simple à réaliser au four.

📝 Ingrédients

🐷 2 filets mignons de porc (environ 990g)

🥔 2 belles patates douces

🍅 1 barquette de tomates cerises

🍍1 ananas frais (ou un kaki bien mûr)

🧂 Assaisonnement : Beurre, poivre, et une touche de Viandox.

🫗 Le secret du glaçage : Du sirop de sucre de canne (celui utilisé pour les cocktails).

👨‍🍳 La Préparation

 * La base : Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes d'environ 2 cm. Placez-les dans un grand plat avec quelques noisettes de beurre.

 * Premier passage au four : Préchauffez à 200°C et enfournez les patates seules pendant 20 minutes.

 * La viande : Pendant ce temps, faites dorer vos filets mignons rapidement à la poêle avec un peu de beurre pour bien colorer chaque face.

 * L'assemblage : Sortez le plat du four. Placez les filets au centre. Ajoutez les tomates cerises et l'ananas coupé en morceaux tout autour.

 * Le glaçage : Versez un filet de sirop de sucre de canne sur la viande et les fruits. Ajoutez le poivre et le Viandox sur le porc.

 * Cuisson finale : Remettez au four pendant 20 à 25 minutes. Arrosez la viande avec le jus du plat à mi-cuisson pour un aspect bien brillant.

✨ Le petit plus de Mira

Laissez reposer la viande 5 minutes sous de l'aluminium avant de servir. Le mélange du sucre de canne avec le jus de l'ananas et le Viandox crée une sauce sirupeuse irrésistible.

Voulez-vous que je vous crée l'image de ce plat fini pour illustrer votre article ? J'y mettrai bien sûr le titre "Les recettes de mon frigo" en français !