Risotto crémeux aux fruits de mer et échalotes : Une évasion iodée depuis notre cuisine 🌊✨

Rien de tel qu'un bon plat mijoté avec les trésors du placard et du congélateur pour se régaler en toute simplicité. Aujourd'hui, on revisite le classique risotto avec un mariage parfait : le riz pour risotto Taureau Ailé, un sachet de cocktail de fruits de mer 🦐 (moules, crevettes et encornets), de fines échalotes 🧅 et une touche d'épices bien choisie.

• 1 sachet de riz pour risotto (Taureau Ailé) 🌾

• 1 sachet de cocktail de fruits de mer (décongelé au préalable) 🦐🦪

• Quelques échalotes finement ciselées 🧅

• Un filet d'huile d'olive ou un morceau de beurre 🧈

• Un bouillon de légumes ou de poisson chaud (ou un verre de vin blanc pour déglacer) 🍲

• Épices au choix : une pincée de curcuma 💛 (pour la couleur et la douceur), de piment d'Espelette 🌶️ ou de safran

• Sel, poivre 🧂

1. Préparer les échalotes et les fruits de mer : Fais suer tes échalotes finement ciselées dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoute ton cocktail de fruits de mer pour les saisir rapidement et exhaler toutes leurs saveurs, puis réserve-les. 🍳

2. Nacrer le riz : Dans la même poêle, ajoute un peu de matière grasse si nécessaire et verse ton riz pour risotto. Remue bien pendant une minute jusqu'à ce que les grains deviennent nacrés et translucides. ✨

3. Mouiller progressivement : Verse ton bouillon chaud louche par louche en remuant régulièrement. Attends que chaque louche soit absorbée avant d'ajouter la suivante (compte environ 18 à 20 minutes de cuisson). C'est le moment d'ajouter l'épice de ton choix (curcuma ou piment d'Espelette) pour parfumer le tout. 🍲🌶️

4. Assembler : Vers la fin de la cuisson, incorpore tes fruits de mer et les échalotes réservées au riz. Laisse l'ensemble lier ses saveurs. 🥘

5. Ajuster et servir : Poivre, sale légèrement si besoin, et sers bien chaud ! 🍽️

Bon appétit et belle dégustation iodée ! 🥰